Voor 4 personen
Ingrediënten:
- 8 plakjes gerookte zalm (of gerookte forel)
- 3 stevige courgettes
- 1 citroen
- 1 teentje knoflook
- 3 takjes bieslook
- 3 eieren
- 200 ml kookroom
- 150 gram smeerbare kaas
- 150 ml melk
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 30 gram bloem
- olie (voor het invetten van de schaal)
- zout en peper
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Was de courgettes en snijd ze in de lengte in plakjes, bijvoorbeeld met een kaasschaaf.
2. Snijd de zalm in reepjes.
3. Pers de citroen uit. Meng het sap met de zalmreepjes.
4. Pel en hak de knoflook fijn. Was en hak de bieslook fijn.
5. Bestrijk de courgetteplakjes met de smeerkaas en leg de zalmreepjes erop. Rol losjes op en leg in een ingevette overschotel.
6. Klop de eieren los met de room, melk en de gepelde en gehakte knoflook. Voeg de gezeefde bloem en Parmezaan toe en breng op smaak met zout en peper.
7. Giet het mengsel over de schotel. Plaats 25 tot 30 minuten in de oven. Bestrooi met bieslook voor het opdienen.
Lekker met gebakken aardappelen!
