Cookboogle

Voor 4 personen

INGREDIËNTEN

• 1 kg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 rode peper, fijngehakt zonder zaadjes
• 100 g zongedroogde tomaten
• 100 g rucola
• 150 g belegen kaas, geraspt
• peper en zout

BEREIDINGSWIJZE

Doe de aardappelen in de pot van de slowcooker. 

Voeg de ui, knoflook, rode paprika, rode peper en zongedroogde tomaten toe. Er mag rustig wat van de zongedroogde-tomatenolie mee worden geschept, dat zorgt alleen maar voor smaak!

Gaar de aardappelen 5 uur op Low of 3 uur op High.

Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper en schep de rucola en belegen kaas erdoor. Breng de stamppot op smaak met peper en zout.

Foto en recept: Sabine Koning
Uit: Het Vega Slowcookerboek
Prijs: 22,99 euro

Voor 4 personen

INGREDIËNTEN:

Bouillon

• 3 el tahin
• 1 el sojasaus
• 1 el chiliolie
• 2 el crispy chiliolie (van Lao Gan Ma)
• 2 el rijstazijn
• 2 el zwarte azijn (optioneel)
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 bosuitjes, in ringen
• 1 cm gember, fijngehakt
• 2 tl kristalsuiker
• 500 ml water

En verder

• 500 g vegagehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el donkere sojasaus
• 200 g mihoen

Toppings

• 2 bosuitjes, in ringen
• 1 el geroosterde sesamzaadjes

BEREIDINGSWIJZE

Doe alle ingrediënten voor de bouillon in de pot van de slowcooker. Roer goed door en laat de bouillon minimaal 4 uur op low trekken. Langer is altijd beter, want: meer smaak!

Bak, als je bijna wilt gaan eten, het vegagehakt met de knoflook en sojasaus in een koekenpan tot het vegagehakt plakkerig is.

Kook de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verdeel de mihoen over diepe borden.

Schep de bouillon over de mihoen en verdeel het vegagehakt over de kommen. Garneer met verse bosuitjes en geroosterde sesamzaadjes.

Foto en recept: Sabine Koning
Uit: Het Vega Slowcookerboek
Prijs: 22,99 euro