23-01-2025 08:00 naar notities Rubriek: Recept
Voor 2 personen
Mocht je ooit eens een zwart truffeltje op de kop tikken, maak dan vooral deze heerlijke en heel eenvoudige pasta ermee.
Ingrediënten:
- 350 gram (liefst verse) tagliatelle
- 2 teentjes knoflook
- zout
- peper
- klontje boter
- scheutje olijfolie
Bereidingswijze:
Zet een ruime pan met water en veel zout op het voor en breng het aan de kook. Pasta kook je in water dat zo zout is als de zee. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snipper in de tussentijd de teentjes knoflook heel fijn. Doe een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan of braadpan (de pasta moet er straks bij, dus hij moet groot genoeg zijn).
Smoor de knoflook op laag vuur, zonder dat het gaat kleuren, een paar minuten zodat smaak en geur goed vrijkomen.
Giet de pasta af en vang het kookvocht op. Doe de pasta bij de knoflook in de pan en hussel goed door elkaar. Doe er dan een paar klontjes boter bij en giet er een soeplepel kookvocht bij. Hussel goed door totdat het kookvocht en de boter een 'saus' gaan vormen. Je kunt er eventueel voor de smaak nog een scheutje goede olijfolie over doen.
Verdeel de pasta over de borden. Bestrooi met wat zwarte peper en schaaf er wat zwarte truffel over.
Topmaaltje!
Categorieën: hoofdgerecht, vegetarisch