Steeds meer mensen eten wel eens een dagje geen vlees of vis. En met de grote verscheidenheid aan vegetarische producten, die voldoende voedingswaarden bevatten, is dat geen enkel probleem. In dit eetboek extra aandacht voor deze producten en hun voedingswaarden. Vegetarisch eten heeft verschillende vormen, waarbij er een verdeling te maken valt tussen mensen die wel dierlijke producten als melk en eieren eten (lacto-vegetariërs) en mensen die geen enkele vorm van voedsel afkomstig van dieren tot zich nemen (veganisten). Dit achtste boek in de eetboekenreeks van Albert Heijn geeft zeventig recepten voor vegetarische gerechten, die gebaseerd zijn op de lacto-vegetarische keuken. Recepten die ook geschikt zijn voor veganisten zijn apart in de index aangegeven. Maar ook als u een dagje geen vlees of vis wilt eten, biedt dit eetboek u talloze lekkere alternatieven. Zoals in alle voorgaande eetboeken in deze reeks is ook de hoofdstuk-indeling in Vegetarisch weer ingedeeld op bereidingstijd. Het merendeel van de gerechten is binnen twintig minuten te maken. Alle recepten zijn voorzien van een foto en - indien van toepassing - een wijnadvies

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)