Voor meatless Mondays en andere drukke dagenRazendsnel vegetarisch kokenSteeds vaker zetten we een maaltijd zonder vlees op tafel, daarvoor hoef je echt geen hardcore vegetariër meer te zijn. Rose Elliot, de Engelse vegakoningin schreef meer dan 100 overheerlijke en uiteenlopende recepten om jezelf en je vrienden te verrassen. Recepten waarin groenten terecht de hoofdrol spelen: ze zijn heerlijk, je kunt er eindeloos mee variëren en ze zijn - mooi meegenomen - nog hartstikke gezond ook. Alle recepten zijn te bereiden in minder dan een half uur en geschikt voor elke dag van de week!

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)