Alle dagen soep. Wat een mooie traditie was dat vroeger. De bouillons stonden uren te pruttelen op het fornuis, vulden het hele huis met hun diepe geuren, en elke warme maaltijd startte met een gouden klassieker: tomatensoep met balletjes, kippenbouillon met kervel, erwtensoep met korstjes, juliennesoep… Pure nostalgie. Betekent dit vandaag: nooit meer soep of alleen maar soep uit blik of brik, aangezien we geen tijd meer hebben om uren te kokkerellen? Absoluut niet. In Super Soep zal je merken dat je heel makkelijk een verse soep kunt maken in minder dan 30 minuten, dat veel ingrediënten eigenlijk niet eens zoveel tijd nodig hebben om ‘soep te worden’. Lentefrisse aspergesoep, grasgroene erwtenvelouté, fluwelen venkelsoep, pittige paprikasoep, gemakkelijke broccolisoep… Soep maken is spelen met smaken en structuren. Misschien houd je het graag klassiek, of ben je net heel avontuurlijk. Misschien zweer je bij gladde soepen, of wil je er lekker veel stukjes in. Misschien houd je van fijnzinnige aperitiefsoepjes, of zweer je bij een goedgevulde maaltijdsoep. In Super Soep vind je ze allemaal.

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)