Gewicht verliezen, maar toch ook genieten van uitgebreid tafelen, dat willen we toch allemaal?
Toen culinair recensent en schrijver Peter Kaminsky problemen kreeg met zijn overgewicht en hoorde dat hij het risico liep diabeet te worden, besloot hij zijn leven om te gooien. Een nobel idee, maar hij was wel vastbesloten af te vallen zónder het uitgebreide tafelen en lekkere dineren vaarwel te zeggen. Kaminsky heeft daarmee ontdekt hoe je gezond kan blijven zonder je bourgondische en hedonistische levensstijl op te geven. Vol zelfspot en met een ongekend cultuuroptimisme brengt Kaminsky eten terug tot wat het eigenlijk is: een combinatie van noodzaak en genot.
Culinaire intelligentie verkent de subtiliteiten van ons voedsel, onze eetrituelen, onze kookgewoontes en laat zien dat het mogelijk is om verstandig en toch smakelijk te eten.

Peter Kaminsky is culinair recensent. Hij heeft verscheidene bekroonde artikelen over eten geschreven voor The New York Times en Outdoor Life, en heeft meerdere bestsellers op zijn naam staan.

'Peter Kaminsky's boek laat zien dat gezonder eten zeker niet betekent dat je fantastische ingrediënten en heerlijke maaltijden hoeft te laten staan.'
jamie oliver

'Peter Kaminsky biedt een vermakelijke routekaart voor de manier waarop hedonisme en gezondheid naast elkaar kunnen staan.'
arthur agatston, arts en bedenker van het south beach-dieet

Over eerder werk van Peter Kaminsky:

'Kaminsky schrijft met de autoriteit van een obsessieveling, zonder aan humor en innemendheid in te boeten.' the new yorker

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)