De diverse informatie over de gerechten en de wijnen en de verrukkelijke foto's maken dit kookboek bijzonder en authentiek. Toscane, il cuore, wordt beschouwd als de ziel en het hart van Italië. Behalve de landschappelijke en culturele schoonheid is ook de keuken van deze streek uniek. Die wordt bepaald door de landelijke traditie: ze is sober, onvervalst en zonder overdreven finesse, maar brengt fijnproevers in vervoering! Laat u verleiden door bruschetta met olijvenpasta, hazenragout met amandelen, zeetong op Florentijnse wijze of de oneindige variaties op verse pasta en risotto. U zult al snel merken dat de Toscaanse keuken buitengewoon rijk is aan culinaire verbeelding en indruk maakt door zijn bijzondere combinaties. Emanuela Stramana laat u kennismaken met meer dan 100 traditionele recepten en verbindt daarbij de boerenkeuken met de moderne kookkunst.

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)