Mijn familie en ik, de Valastro's, verdienen ons geld met het bakken en verkopen van zo'n beetje alles wat je maar kunt bedenken in Carlo's Bake Shop. Daar kennen mensen ons van. Maar er valt veel meer te vertellen over onze familie en onze liefde voor eten. Er is iets wat nog veel persoonlijker is dan ons werk in de bakkerij: de recepten, gerechten, maaltijden en tradities waarmee we lichaam en ziel voeden als we thuis zijn. Net als andere families brengen we graag samen tijd door en dat doen we het liefst aan tafel, een plek die ons met beide benen op de grond houdt en die ons niet alleen met elkaar verbindt, maar ook met alle familieleden die ons voorgingen. Hoe trots ik ook op mijn werk ben, ik ben net zo trots dat het ons altijd weer lukt om tijd vrij te maken voor de familie en iedereen die daarbij hoort - en dat is nogal een grote groep - en een aantal keren per week samen te eten.

En nu heb ik de eer om de favoriete gerechten van mijn familie met u te delen en te vertellen waarom ze zoveel voor ons betekenen. Ik hoop dat het ook favorieten van uw familie zullen worden en dat ze u vele dierbare herinneringen zullen schenken, net zoals ze dat voor ons, de Valastro's, hebben gedaan.

Buon appetito

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)