In tegenstelling tot wijn en bier overheerst thee nooit de smakenop het bord, maar versterkt ze juist. Thee is daarom de perfectevervanger voor wijn bij een maaltijd.In MET THEE AAN TAFEL neemt Culinair theesommelier®Kristin Van Eetvelt ons mee, op zoek naar de mooiste natuurlijkethee. Ze introduceert een totaal nieuwe manier om thee tedrinken bij de maaltijd. Hiervoor ontwikkelde Kristin ‘The Art ofTeapairing’ waarbij ze rekening houdt met de bewerkingen vanhet theeblad, de geuren die ontstaan en de smaaksensaties vanwarme en koude prikkels. Zes theesoorten passeren de revue,waarbij Kristin ons leert proeven, ruiken, en vooral ook genietenvan deze oudste drank ter wereld.Chefkok Kris Weygers heeft speciaal voor dit boek dertigrecepten gecreëerd. Ze zijn eenvoudig te bereiden met eenbeperkt aantal lokale en seizoensgebonden ingrediënten waarbijeerlijke smaken en geuren de boventoon voeren. Kristin Van Eetvelt is Culinair theesommelier®. Ze geeft opleiding entheeadvies aan Horeca en organiseert Culinaire Thee Belevingen voor iederdie het wil! Vind haar op www.kristinvaneetvelt.be

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)