Han Hidalgo kan gerust beschouwd worden als een van de pioniersvan het gebruik van bier in de keuken. Al decennia is hij bezig methet combineren van eten en bier. Talloze biergerechten heeft hijin de loop van de jaren gepubliceerd in boeken (o.a. Biertapas enJazzcookin’) en op internet (www.biercuisine.nl).Ook voor het bierconsumententijdschrift De Zytholoog heeft hijheel wat recepten met bier gecreëerd, veelal in samenwerking metMarie-Therese Bruggeman. In dit boek treft u een verzameling vandeze recepten aan. Het gaat daarbij in de meeste gevallen nietom volledige maaltijden, maar juist om ‘kleinere’ hapjes; lekker alsaperitief of gewoon voor ‘tussendoor’.Het boek begint met een uitgebreide inleiding met daarin o.a. tipsvoor het combineren van gerechten met bier, bieren bij gerechtenen bereidingswijze en bierkeuze. Daarbij wordt uitvoerig ingegaanop de bestaande biersoorten en biertypen. Ook enkele buitenlandsebierstijlen komen aan bod.Marie-Therese en Han nemen u mee op een culinaire ontdekkingstocht.Laat u inspireren en durf zelf te experimenteren.

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)