In de nieuwe Bouillon Magazine sprankelen we de lente in met een reportage van meer dan 35 pagina's over Jonnie en Thérèse Boer en hun restaurant De Librije in Zwolle. Dat is meteen de langste reportage die we ooit publiceerden. De tekst is van Margot Vanderstraeten en de foto's van Jan Bartelsman, hoffotograaf van De Librije.Margot Vanderstraeten is bekend om haar Mise en Place, de prachtige roman over het vaak harde en eenzame leven van een drie sterren chef. Gelukkig geldt dat niet voor Jonnie en Thérèse.Vanderstraeten zet een gedreven Jonnie Boer neer en over Thérèse schrijft ze: Zij heeft mijn hart gewonnen. Erg sterke vrouw, erg breekbaar ook, zeldzame combinatie.Verder onder meer een alarmartikel over de steeds dikker wordende kinderen opbasisscholen. Wethouder Van der Burg (zorg en sport), van de gemeente Amsterdam, en Paul Rosenmöllers JOGG (Jongeren op Gezond Gewicht) denken het overgewicht bij jonge Amsterdammers te kunnen bestrijden met de hulp van Nestlé en Unilever. Alsof die minder snoep willen verkopen!Bouillon belicht een paar alternatieven die echt zoden aan de dijk zetten.En natuurlijk de gebruikelijke gastronomische potpourri met paddestoelen en sex, wijn, schnaps,ouzo, whisky en een paar smeuïge verhalen. Alles op zijn Bouillons, dus zelden de glamourkant, maar altijd de verhalen eromheen.

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)