De Italiaanse keuken heeft een vaste plek veroverd op onze tafels. Pizza, pasta, ossobuco en tiramisu zijn vertrouwde gerechten in onze dagelijkse menu's. Maar dat wil niet zeggen dat de keuken van la mamma geen geheimen meer heeft. Met deze 70 recepten, met succesgarantie van Libelle, zet je die echte Italiaanse keuken op tafel. Allemaal gerechten met een overvloed aan smaak, zoals het in Italië hoort. Vertrouwde Italiaanse klassiekers zoals bruschetta en panzanella, vitello tonnato en tagliatelle genovese, saltimbocca en involtini. Maar ook bijzondere hoofdschotels zoals gegrilde zeebaars met salsa verde of bistecca pizzaiola. Met bijvoorbeeld cannoli met citroenricotta als onweerstaanbare zoete afsluiter. Antipasti, primi piatti, secondi piatti en dolci: haalbaar voor elke dag, maar wel door en door Italiaans.

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)