Iedereen heeft wel z'n eigen recept voor spaghetti al ragù, pasta carbonara, pasta pesto etc. Chef en culinair journalist Giovanni D'Apice kent als geen ander de echte 'cucina povera' en is op zoek gegaan naar het 'oerrecept' van die Italiaanse toppers. Tien befaamde internationale chefs geven op hun beurt een hedendaagse interpretatie van deze klassiekers. Met voorwoord van de godfather van de pasta, Antonio Carluccio

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)