Mangiamo vegan pasta!Pasta carbonara zonder spek, linguine puttanescazonder ansjovis en bolognesesaus zonder gehakt?Vegan Pasta geeft recepten waarbij de smaak entexturen absoluut recht overeind blijven staan en jegeen idee hebt dat je bordje pasta veganistisch is. Ofje nu af en toe plantaardig wilt eten of helemaal geendierlijke producten meer eet.Brianna Claxton is opgegroeid in de keuken van haarItaliaanse oma en leerde van haar de fijne kneepjesvan het vak: van verse ravioli maken tot en metrijke sauzen en meer. Het is haar overtuiging datde smaken die dierlijke producten geven aan eengerecht ook op een andere manier te bereiken zijn.Met Vegan Pasta leer je ‘ricotta’ maken op basis vantofu, gehakt op basis van soja en room op basis vanrauwe cashewnoten.Van penne arrabbiata met ‘Parmezaanse kaas’,linguine met ‘pancetta’ & doperwten en rigatoni metgeroosterde venkel & ‘worst’. Van pasta met saus toten met gevulde pasta’s en pasta uit de oven. Daarnaastgeeft Vegan Pasta recepten voor diverse Italiaansebroden, bijgerechten als de salade caprese, ‘mozzarella’fritta en ‘kip’ Milanese. Trakteer jezelf, familieof vrienden op een heerlijke vegan pasta-avond.

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)