Sebze: beste vegetarische kookboek van 2024 (Gourmand Award)Dat vegetarisch eten alles behalve saai is, bewijst deTurkse foodjournalist Özlem Warren met Sebze. Ditkleurrijke kookboek biedt meer dan 85 veelzijdigegerechten uit het hart van Turkije met groente – sebzein het Turks – in de hoofdrol. Geniet van het bestedat de vegetarische Turkse keuken te bieden heeft.Start de dag met çilbir (gepocheerde eieren metyoghurt) of maak karışık mevsim salatası, een salademet snel gepekelde rode kool, wortel & maïs. Genietvan streetfood als kumpir (gepofte aardappel metdiverse toppings) of nohut dürümü (gekruide kikkererwtenwrap)en maak een van de favorieten van Özlem Warren, pancarlı nar ekşili(freekeh met biet &granaatappelmelasse). Van streetfood, voor- & hoofdgerechten,tot en met desserts, basisrecepten & meer.Kook als Özlem en gebruik seizoensgebondeningrediënten. Van oudsher kent de Turkse keukeneen no waste-policy en daarom vind je bij de meesterecepten tips hoe eventuele restjes te hergebruiken ensuggesties voor alternatieve ingrediënten. Dat scheeltniet alleen afval, tijd en geld, maar resulteert vooralin verrassende smaakcombinaties. Ervaar het zelf enga aan de slag met Sebze van Özlem Warren!

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)