Er gaat niets boven een dampende kom soep na een lange dag, of een verfrissend koud soepje op een warme zomeravond. Met dit boek haal je het beste uit elk seizoen en zet je het hele jaar door smaakvolle soepen op tafel. Van stevige winterse erwtensoep tot lichte gazpacho in de zomer: je ontdekt hoe je met seizoensgroenten eerlijke, voedzame soepen bereidt. Elk recept is helder beschreven en eenvoudig te volgen, of je nu een beginnende kok bent of al jarenlang in de keuken staat. Je leert welke groenten wanneer op hun best zijn, hoe je bouillons trekt met maximale smaak en welke combinaties verrassend goed werken. Dit boek laat je zien hoe je met simpele ingrediënten en een beetje inspiratie elke maaltijd kunt verrijken met een soep die precies bij het seizoen past.

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)