Espresso is een van de meest gedronken koffiesoorten ter wereld, met een geschiedenis die teruggaat tot het negentiende-eeuwse Italië. Dit boek, samengesteld met behulp van artificiële intelligentie, legt uit hoe de espressomachine tot stand kwam, hoe chemische processen tijdens het zetten van koffie werken en welke rol espresso speelt in uiteenlopende koffieculturen. Je leest over de teelt en verwerking van de koffieboon, de ontwikkeling van brandtechnieken en de principes achter extractie en maling. Ook de wereldwijde verspreiding van espresso en de bijbehorende cafécultuur komen aan bod. Het boek biedt een breed overzicht voor wie meer wil weten over de achtergrond van dit alledaagse maar veelzijdige drankje.

Bron: Titelbank (ongeredigeerd)