Cookboogle | boeken

Wat kun je hier? Uitleg verbergen

Paddenstoelen
ISBN: 9789023017400
Auteur(s): Martin Nordin
Verschijning: 18-09-2024
Publicatievorm: Hardback
Uitgever: HarperCollins Holland | Becht

Recepten ingevoerd door Cookboogle

Filter of op paginanummer

Paddenstoelen

Recepten ingevoerd door Cookboogle

Romige champignonsoep met tahin, miso en cashew

Zure rodekool- en rodebietensoep met shiitakes en geroosterd brood

Misosoep met koningsoesterzwam, quinoa en zeewier

Paddenstoelenbouillon met rijst, geroosterde boerenkool en verse champignons

Koolraap met kervelbouillon, witte ui en koningsoesterzwam

Romige witte boenen en in witte wijn gekookte oesterzwam

Koolzwarte dumplings gevuld met shiitake, portobello, courgette, wortel, bosui en gember

Dumplings gevuld met oesterzwam, champignon, spitskool en bosui

Gebakken gemarineerde shiitakes met doperwten en sjalotten

In miso en sesam gesauteerde pioppino en asperges op koolzwarte baguettes

Broodje met champignons, whiskymayonaise, daslook en truffel

Shoyu ramen met gebakken koningsoesterzwam, noedels, tuinbonen en shiso

Gebakken morieljes met romige walnotensaus, gefrituurde daslook en avocado-olie

Portobello en flowersprouts met bieslook en zoete-aardappelfriet

Koude tomaten-noedelsoep met gebakken shiitakes en ingemaakte kruisbessen

Pasta met gebakken oesterzwam en romige palmkool

Romige pasta met gebakken champignons en spruitjes

Nameko in zoetzure sojasaus met gebakken tofu en bosui

Geroosterde champignons en ui in bierbouillon

Geroosterde champignons met cannellinibonen in bouillon

Geroosterde shiitakes in shojin dashi

In miso gebakken en in de oven geroosterde portobello met pesto en friet

Geroosterde champignons met pastinaak en moutazijnmayonaise

Pasteitjes met in witte wijn gemarineerde shiitakes, dille en furikake

Pasteitjes met zoete-aardappelspread, trechtercantharellen en gele tomatensaus

Witte pizza met pompoen, cantharellen en sjalotten

Witte pizza met kimchi, shiitakes en zoetzure sesamsaus

Focaccia met kimchi en shiitakes

Focaccia met kruidenolie en oesterzwammen

Gemarineerde champignons van de barbecue met koolsalade en pesto

Koningsoesterzwam- en kimchispiesen op gegrild brood

Shiitakes van de barbecue met kimchi en aardpeer- knoflookspread

Baguettes met in whisky gemarineerde kastanjechampignons van de barbecue

Plat panbrood met gekaramelliseerde ui en shiitakes van de barbecue

Oesterzwam en spitskool van de barbecue met baba ganoush

Roggebrood met gerookte portobello van de barbecue en gekaramelliseerde sjalotten

In bierbeslag gefrituurde champignons op knapperige sla

Gefrituurde champignonballetjes op sla met rokerige chilisaus

Salade met chips van koningsoesterzwam, bosui, chilipeper en cashewnoten

Gefrituurde koningsoesterzwam en zoete-aardappelnoedels in bouillon met koriander

Gefrituurde koningsoesterzwam, boerenkool en wortel in bouillon met witte bonen

Gefrituurde nameko en koningsoesterzwammen met sherry- en paddenstoelenbouillon

Koude komkommersoep met szechuanpeper, sesam en in sojasaus ingemaakte shiitakes

Ingelegde champignons met doperwtenhummus en pistache dukkah

Gemarineerde shiitakes op gefrituurde rijstvellen

Gebakken kimchi en gemarineerde shiitakes in korander-paddenstoelenbouillon

Gemarineerde portobello met radicchio, asperge en sesamsaus

Eekhoorntjesbroodrisotto met cashewpasta

Gedroogde cantharel met zoete-aardappelnoedels en zee-eikwier in bouillon

Gedroogd judasoor met noedels, courgette en chilikruiden

Gedroogde chantharellen met lint-noedels, bouillon en pistache dukkah

Gedroogde koningsoesterzwam met kimchi en tarwenoedels

2 Snacks: koningsoesterzwam-jerky en popcorn met paddenstoelenpoeder

Kimchi

Lacto-gefermenteerde shiitakes

Witte kimchibasis

Ingemaakte gele tomatensaus

Midsummer Louisiana hot sauce

Zuurkool van rodekool

Geroosterde champignonbouillon

Groentebouillon

Klassieke lichte paddenstoelenbouillon/champignonbouillon

Shojin dashi van kombu, gedroogde shiitake en geroosterde gele erwten

Ramennoedels

Cashewmayonaise

Eekhoorntjesbroodmayonaise

Notenpasta

Srirachamayonaise

Walnotenmelk

Koolzwarte baguettes van poolish

Pasteitjes

Pizzadeeg

Paddenstoelen- of kruidenpoeder

Pepermix

Bosuipoeder

In whisky ingemaakte mosterdzaadjes

Geroosterde boekweit

Nieuwste notities bij dit boek