Voor 10 personen / 1 uur + 2 uur wachten
INGREDIËNTEN voor de bodem:
- 2 eieren
- 100 g witte basterdsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker (à 8 g)
- 100 g roomboter, gesmolten, plus extra om in te vetten
- 150 g cakemeel
INGREDIËNTEN voor de topping:
- 150 g monchou (roomkaas)
- 125 g witte basterdsuiker, plus 3 tl extra
- 250 ml slagroom
- aardbeienjam
- verse aardbeien
OVERIGE BENODIGDHEDEN:
- Springvorm van 28 cm doorsnee
- Handmixer
BEREIDINGSWIJZE:
Verwarm de oven voor tot 130 ˚C (hetelucht) of 150 ˚C (elektrisch). Vet de springvorm in met boter.
Mix de eieren, basterdsuiker en vanillesuiker in een mengkom met een handmixer.
Voeg de gesmolten boter al mixend toe aan het eimengsel.
Voeg het cakemeel in delen toe terwijl je blijft mixen. Schenk het beslag ind e springvorm.
Zet in de oven en bak de cakebodem circa 30 minuten, tot de bovenkant droog is. Laat de bodem afkoelen.
Klop intussen de monchou met 125 gram basterdsuiker met de handmixer tot een glad mengsel.
Klop in een andere kom de slagroom met 3 theelepels basterdsuiker stijf.
Spatel de stijfgeklopte slagroom voorzichtig door het monchoumengsel.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de afgekoelde taartbodem.
Verdeel hier een dun laagje jam over en beleg de taart met aardbeien.
Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast voor het beste resultaat.
Uit: Oma's Bakboek
Foto: Saskia Lelieveld
Uitgever: Becht
Prijs: 21,99 euro
