15-05-2025 08:00 naar notities Rubriek: Review
Laura's Bakery is al jaren dé plek op internet voor goede bakrecepten en baktips. Ga vooral eens op de website rondstruinen voor heel veel lekkers.
Het Complete Basisbakboek is alweer het achtste boek over bakken dat Laura Kieft op de markt brengt.
Mensen die mij al een tijdje volgen weten dat ik niet zo'n bakker ben. Het is me vaak te precies. Ik houd van een snufje zus en een mespuntje zo en minder van precies wegen. En dat moet nou eenmaal als je bakt. Dat maakt het testen van een bakboek natuurlijk wel extra interessant, want ik ben er gewoon niet zo goed in en dan heb je goede receptuur nodig.
Het complete basisbakboek - wat kun je verwachten?
Als eerste treft je in het boek een overzicht aan van ongeschreven regels bij het bakken, waarvan de belangrijkste is: lees het hele recept voor je begint. Vervolgens een overzicht van de belangrijkste ingrediënten. Denk aan boter, (soorten) suiker, ei en (soorten) bloem. Daarna een korte uitleg van verschillende baktermen en bakvormen.
De recepten beginnen met een hoofdstuk over vullingen en toppings en vervolgens 40 basisrecepten met bij elk basisrecept 2 variaties. Wil je zelf wat recepten proberen voordat je het boek aanschaft dan vind je op Cookboogle de volgende recepten:
Zelf probeerde ik de variatie op de crème brûlée, die met blauwe bessen en de vanille kwarktaart en mijn zoon bakje de havermoutkoekjes.
Verder vind je in dit boek bijvoorbeeld basis brownies en de variaties kersen cheesecake brownies en karamel pretzel brownies. Een basis mug cake met de variaties red velvet mug cake en nutella mug cake. Een basis panna cotta met als variaties chocolade panna cotta en vanille-perzik kwark panna cotta. En een tiramisu die er verrukkelijk uitziet, met als variatie een tiramisu met chocolade en eentje met citroen. Genoeg om uit te kiezen dus.
Het complete basisbakboek - de receptuur
De havermoutkoekjes pakten niet helemaal uit zoals op de foto. Deze zijn dan ook gemaakt door een beginnende thuisbakker. Of we daaruit moeten concluderen dat de recepten niet geschikt zijn voor beginnende bakkers gaat wat ver, maar reken erop dat het eindresultaat niet meteen zo mooi is als op de foto. Logisch ook. De smaken van de door Cookboogle geteste recepten waren echt goed.
Het complete basisbakboek - de ingrediënten
Alle ingrediënten die worden gebruikt in dit boek zijn redelijk eenvoudig in elke supermarkt te vinden. Je hoeft daar niet veel moeite voor te doen.
Het complete basisbakboek - de conclusie
Het is een mooi vormgegeven boek, waar duidelijk aandacht en zorg aan is besteed. De recepten zijn toegankelijk, laagdrempelig en er zit genoeg eenvoudigs en genoeg uitdagends in. Een step up voor de beginnende bakker en een fijn boek vol met basisrecepten en variaties voor de gevorderde bakker.
Bekijk het inkijkexemplaar bij...