28-03-2024 07:15 naar notities Rubriek: Getest
In de knapperige chiliolie van Donna Hay gaat maar liefst 25 gram chilivlokken! Gelukkig eet je er per keer maar weinig van. De olie is waanzinnig lekker, maar je moet 'm wel echt met mate gebruiken.
Ik gebruikte de olie bij de geschroeide zalm van pagina 22. De zalm schroei je dicht in een hete koekenpan, nog geen minuut per kant. Zo is zalm echt het allerlekkerst.
Bij de zalm zit een komkommersalade met kokosmelk. Dit past er goed bij en de kokosmelk geeft de nodige verkoeling na de chiliolie.
Geen goedkoop gerecht, want goede zalm is nou eenmaal prijzig. Wel heel erg lekker en het recept en de smakencombinatie klopte weer als een zwerende vinger.