04-04-2024 07:15 naar notities Rubriek: Getest
Er zijn twee soorten peterselie die in de keuken veel worden gebruikt. Krulpeterselie en platte peterselie. Voor dit gerecht gebruik je platte peterselie want die is wat krachteriger van smaak, zelfs een beetje licht peperig. Krulpeterselie is veel zachter van smaak.
De algemene regel is, dat je platte peterselie gebruikt voor de smaak en dat je krulpeterselie gebruikt voor de garnering.
Ik ken geen andere gerechten waarin peterslie een hoofrol speelt, maar in deze risotto is dat wel het geval.
Peterselie in de hoofdrol
En dat pakt fantastisch uit! Deze risotto heeft een heel eenvoudige basis en de smaak komt van de Parmezaanse kaas en de peterselie. Heel bijzonder en heel erg lekker.
Eenvoudig te maken en een absolute crowdpleaser.
