06-04-2024 08:00 naar notities Rubriek: Getest
Risotto is een ontzettend veelzijdig gerecht. De basis is steeds hetzelfde. Ui en rijst gebakken in boter/olie, afblussen met een glas witte wijn en vervolgens lepel voor lepel bouillon toevoegen tot de rijst gaar is. Meestal wordt de risotto afgemaakt met Parmezaanse kaas.
Er zijn ontzettend veel variaties op dit thema te bedenken en ik heb er ook al vele gemaakt. Deze risotto is weer heel anders dan de meeste risotto's. Er zit bijvoorbeeld geen kaas in, wat 'm veel lichter maakt en de bouillon bevat citroen, wat 'm veel frisser maakt.
Erg lekker ook weer en zeer geschikt voor een zomerse dag.
