23-10-2024 07:30 naar notities Rubriek: Getest
De pastinaak is het zoetere, wit gekleurde broertje of zusje van de bekende oranje wortel. De smaak heeft ook wel iets van knolselderij. Gecombineerd met de doperwten heb je daarom een zoetige soep. Best even wennen, maar erg lekker.
De olie in het recept is gemaakt van waterkers, maar dat kon ik in onze bescheiden buurtsuper niet vinden helaas. Ik heb daarom rucola gebruikt. Ook lekker. De soep is heel eenvoudig te maken, als je een blender of een staafmixer hebt tenminste. Ik vond 'm iets te dik, dus de volgende keer maak ik iets meer bouillon voor deze hoeveelheid pastinaak en doperwten. Als je plantaardige room gebruikt (die tegenwoordig echt prima te nassen is) dan heb je een vegan soepje dat goed vult en erg lekker is.
Dit recept staat in 'Heilig Boontje'.