16-05-2025 08:00 naar notities Rubriek: Recept
Voor 4 stuks
Ingrediënten:
- 400 gram heel rijpe, heel zoete cantaloupe (schoongemaakt gewicht)
- 2 el witte wijn
- 1-6 el fijne kristalsuiker (zoveel als nodig)
- 1 tl agar-agarvlokken (o.a. online)
- meloensmaakstof (o.a. online), naar smaak
Bereiding:
Pureer de cantaloupe met de wijn in een keukenmachine. Breng de meloenpuree op smaak met 1 eetlepel suiker; voeg meer suiker toe als de meloenpuree nog niet zoet genoeg is. De puree kan door het pureren gaan schuimen; laat in dat geval het schuim verdwijnen voordat je verdergaat met het recept.
Schep de helft van de meloenpuree in een pan, roer de agar-agarvlokken erdoor en laat deze 30 minuten wellen. Breng aan de kook en laat 5 minuten af en toe roerend koken, tot de agar-agarvlokken volledig zijn opgelost. Haal van het vuur, roer de resterende meloenpuree erdoor en breng indien nodig op smaak met een paar druppels meloensmaakstof. Roer goed door. Schenk de meloenpuree door een fijne zeef in kleine potjes, idealiter van plastic zodat je erin kunt knijpen om de geleipuddinkjes los te kunnen maken en op bordjes te kunnen storten. Laat opstijven in de koelkast en eet heel goed.
Bekijk het inkijkexemplaar bij...
Categorieën: nagerecht