16-11-2024 08:30 naar notities Rubriek: Review
De tomaat is een van de meest verbouwde gewassen ter wereld en wordt ook in vrijwel iedere keuken gebruikt. Tomaten uit blik maken het mogelijk om ze het hele jaar door te gebruiken zonder dat je inboet op de kwaliteit of de smaak van de tomaat.
Echt een product om altijd in huis te hebben dus.
Tinned Tomatoes staat vol met recepten waarin de ingeblikte tomaat de hoofdrol of een glanzende bijrol speelt.
Allereerst wordt in het boek uitleg gegeven over de verschillende soorten ingeblikte tomaten en welke soort je waarvoor kunt gebruiken. Vaak halen we onze neus een beetje op voor ingeblikt (en dus bewerkt) voedsel, maar in het geval van tomaten heeft het proces van inblikken juist een positief effect. In het boek lees je hoe dit precies zit.
De recepten
En dan de recepten, want daar gaat het in een kookboek tenslotte om. Mijn algemene indruk is: divers! Niet alles is even verrassend, maar er staan goede klassiekers tussen en de diversiteit aan recepten maakt dat er voor iedereen wel iets tussenzit. Voorbeelden: een makkelijke shakshuka, pizza, gazpacho, tomatensauzen, klassieke pasta's als puttanesca, Arrabbiata en Ragù. Eenpansgerechten als stoofschotels, paella en traybakes.
Ook feestelijke maaltijden ontbreken niet. Denk aan een pie van kip en chorizo, een hele gebraden kip met knoflook en tomaat, butterchicken en curry van lamsvlees en spinazie. Voor doordeweeks is er ook voldoende aanbod.
Conclusie
Tinned Tomatoes biedt een breed aanbod aan recepten. Het ene is snel en simpel en het andere is iets uitdagender, maar zo te lezen zijn het allemaal recepten die te doen zijn. De omschrijvingen zijn duidelijk en helder, dus er kan weinig misgaan. De gebruikte ingrediënten staan misschien niet allemaal standaard in je Hollandse keukenkastje, maar heel exotisch is het allemaal ook niet en in het algemeen is alles goed verkrijgbaar in de supermarkt. Een leuk kookboek met toegankelijke recepten die geschikt zijn voor een breed publiek. Ook erg leuk om cadeau te geven!
Titel: Tinned Tomatoes
Schrijver: Samuel Goldsmith
Foto's: Mowie Kay
Uitgever: Good Cook
Prijs: 19,95 euro