23-01-2024 00:00 naar notities Rubriek: Getest
Het tweede testrecept uit 'Hartstikke Mediterraan' is Vlaamse Mayanaise. Zelf mayonaise maken is een goed idee. Het is niet moeilijk, je maakt het met ingrediënten die je meestal toch al in huis hebt en je weet zeker dat er geen troep in zit. Gewoon een keertje proberen dus, kleine moeite groot plezier.
Vlaamse mayonaise is wat zuurder en smaakt wat meer naar mosterd dan onze Hollandse (wat zoetige) mayo. Het recept in dit boek is erg makkelijk te volgen en wordt gemaakt met rijstolie, dat je tegenwoordig gewoon bij je plaatselijke super kunt krijgen. Mijn mayo bleef wat vloeibaar. Ik had beter nog een extra dooiertje toe kunnen voegen. Ook hier geldt: blijf opletten. Het ene ei is groter dan het andere, de ene dooier is groter dan de andere, het ene ei ‘pakt’ beter dan het andere. Qua smaak: heerlijk!