28-04-2025 08:00 naar notities Rubriek: Recept
Voor 1 broodje
Ingrediënten:
- 1 tomaat
- ½ avocado
- zout en versgemalen zwarte peper
- 1 ei
- klontje boter
- 3 sneetjes casinowitbrood
- 4 eetlepels mayonaise, aangemaakt met de rasp en het sap van
½ biologische citroen - 6 knapperige blaadjes kropsla
- 5 plakken dik gesneden gegrilde kiprollade
- 4 plakken ontbijtspek, krokant gebakken handje naturelchips of frites
Bereidingswijze:
Snijd de tomaat en avocado in dunne plakjes en breng beide op smaak met zout en peper. Klop in een kom het ei los met zout en peper en bak hier in een koekenpan met een klontje boter een dunne omelet van.
Toast de sneetjes brood lichtjes aan beide kanten in een broodrooster of koekenpan. Zorg ervoor dat het brood niet uitdroogt en hard wordt. Besmeer 2 sneetjes royaal met de citroenmayonaise.
Leg 1 snee toast met mayonaise op een bord. Beleg met de helft van de slablaadjes, de kiprollade, tomaat en de helft van het krokant gebakken ontbijtspek.
Leg de tweede snee toast met mayonaise erop en beleg met de rest van de sla, de omelet, avocado en de rest van het ontbijtspek. Top af met de laatste snee toast en snijd de clubsandwich diagonaal door. Zet eventueel vast met een prikker. Serveer met de chips of frites.
Bekijk het inkijkexemplaar bij...
Categorieën: lunch, ontbijt