08-09-2024 08:00 naar notities Rubriek: Review
Dumplings had ik nog nooit zelf gemaakt. Ik vind ze erg lekker, dus ze stonden al wel een tijdje op mijn to-cook lijstje.
Toen Uitgeverij Becht het verschijnen van 'Dumplings' aankondigde was dat natuurlijk het ideale moment om me er eens aan te wagen.
'Dumplings' is verschenen in de Chef het Zelf serie, waarin ook al de titels 'Donuts', 'Ramen', 'Bubble Tea', 'Taco's' en 'Burgers' al verschenen. Het zijn leuke, kleine en informatieve boekjes die iets meer dan een tientje kosten en zich er uitstekend voor lenen om als cadeautje weg te geven.
Recepten
Het boekje bevat 22 recepten voor dumplings met allerlei soorten vullingen. Vlees, vis en vega. Ook lees je hoe je zelf dumplingdeeg maakt. Heel eerlijk: daar heb ik me niet aan gewaagd. Ik weet toevallig dat de Aziatische supermarkt deegvelletjes van prima kwaliteit uit de diepvries verkoopt en ik ben zo lui geweest om die te gebruikten.
Tip: die velletjes lenen zich ook uitstekend voor bijvoorbeeld ravioli.
Dumplings kun je op verschillende manieren vouwen en dat staat heel duidelijk met tekeningetjes uitgelegd. Appeltje eitje zou je denken.
Moeilijk/makkelijk?
Moeilijk is het maken van dumplings zeker niet. Tijdrovend wel! Ik ben best een ervaren thuiskok, maar ik ben met het maken van 30 dumplings, een volwaardige maaltijd voor twee personen (met kant en klare vellen en inclusief het maken, vullen en koken/stomen/bakken) zeker 2 tot 2,5 uur bezig geweest. Als je de handigheid van het vouwen eenmaal te pakken hebt gaat het best wat sneller, maar voordat je de handigheid te pakken hebt... dat duurt even.
Als je ze wilt maken, doe dat dan op je gemak op een regenachtige zondagmiddag als je lekker de tijd hebt.
Verder vind ik het maken en eten van dumplings (net als zelfgemaakte sushi of ravioli) altijd erg onbevredigend, omdat je er uren mee bezig bent en het in 10 minuten op is. Lekker is het wel en vers gemaakt is altijd lekkerder dan uit een pakje/zakje of kant en klaar uit de diepvries.
Conclusie
Het boekje geeft duidelijk uitleg en een breed assortiment aan smaken waar je goed mee uit de voeten kunt. Met de vulling kun je natuurlijk spelen. Een paar lekkere dipjes erbij en smullen maar. Leuk boekje, met goede instructies. Voor de meeste ingrediënten heb je geen specifieke winkel nodig. Bij een gewone, goed uitgeruste Appie/Jumbo kun je prima terecht.
Dumplings
Prijs: 11,99 euro