13-06-2024 07:25 naar notities Rubriek: Getest
Ube, ik had er nog nooit van gehoord. Ik ben wat gaan speuren en het blijkt een zoete aardappelsoort die in Nederland slecht te krijgen is. Online is het te vinden en dan kun je het diep gevroren bestellen, maar verse is het bijna niet te krijgen. Ja, in Amsterdam misschien, maar in de rest van het land zal het lastig worden.
In Zwolle zit een fijne Aziatische supermarkt en die hadden Ube in poedervorm. Dat geeft in ieder geval de kleur van Ube en ook wat van de smaak, hoewel het natuurlijk niet te vergelijken is met vers.
Ik gebruikte gewone zoete aardappel met een paarse schil (die verder geen kleur afgeeft) en heb de kleur aan de soep gegeven met het poeder. Er zitten ook garnalen in en de vissaus maakt het helemaal af. Het resultaat was een heerlijk en goed vullend soepje.
