21-04-2024 08:00 naar notities Rubriek: Review
Wist je dat de oorspronkelijke Mexicaanse taco's gewoon dubbelgevouwen maïstortilla's zijn en niet die harde schelpen die hier in de winkel liggen? Eigenlijk wel zo lekker, vind ik.
Je kunt ze eenvoudig zelf maken en dat is echt leuk om te doen. Het is een makkelijk deegje en als je een tortillapers hebt is het helemaal een fluitje van een cent om perfecte rondjes te maken. Het hoeft overigens niet. Met een deegroller of tussen twee zware pannen gaat het ook prima. Zorg wel voor stukjes bakpapier om ertussen te doen, want het plakt wel een beetje. Zonder bakpapier krijg je de rondjes niet mooi van je ondergrond af.
Het boek
Het boekje Taco's is er eentje uit de 'Chef het Zelf' serie van Uitgeverij Becht. Inmiddels zijn er vier titels en zijn er nog twee titels aangekondigd. Het zijn leuke, kleurrijke en handzame boekjes met prima recepten en het zijn ideale cadeautjes om weg te geven. De inhoudsopgave met kleine afbeeldingen van de gerechten geeft in één klap een goed overzicht van wat er allemaal aan recepten in het boekje te vinden zijn.
Maar liefst 21 taco recepten zijn opgenomen in het boek en je vindt er voor elk wat wils tussen. Taco's met vlees, vis en vegetarisch. Ook bijgerechten zijn opgenomen, zoals bijvoorbeeld pickles en guacamole.
Ik probeerde drie recepten uit het boek, hieronder vind je linkjes naar de verschillende stukjes die ik daarover schreef. Alle recepten klopten en waren eenvoudig te volgen. Het maken van de pickles moet je even plannen, want die moeten een tijdje staan voordat ze op hun lekkerst zijn.
De fotografie is kleurrijk en en vrolijk. Het is een genot om door dit boekje te bladeren en ik heb er met veel plezier uit gekookt.
In deze serie verschijnen in juni: 'Burgers' en 'Dumplings'. Eerder verschenen al 'Donuts', 'Bubble Tea' en 'Ramen'.