05-10-2024 13:29 Rubriek: Review
Iedereen kent het wel: je kijkt erg uit naar etentjes met familie en vrienden, maar het levert ook wel wat stress op. Het moet allemaal feestelijk, bijzonder en aan allerlei verwachtingen voldoen.
Zelf ben ik erg van de voorbereiding en het 'de tijd nemen'. Ik laat me zelden ophaasten. Ik zorg dat ik, voordat ik ga koken, al het snijwerk heb gedaan. Alles staat klaar in bakjes voordat er ook maar een pan op het vuur gaat. Liever meer afwas, dan meer tijdsdruk. Daar zijn afwasmachines tenslotte voor uitgevonden. En verder: we eten als het eten klaar is, niet op een bepaalde tijd.
Last minute dinners
Last minute dinners spingt heel mooi in dat gat. Het boek staat vol met feestelijke gerechten die op elke feestje goed uit de verf komen. En vrijwel alles is eenvoudig te maken.
Er is een hoofdstuk met heerlijke drankjes en knabbels, waaruit ik bijvoorbeeld de opklopte fetadip maakte. Het hoofdstuk staat vol met lekkere en makkelijke ideeën.
Uit het hoofdstuk met voorgerechten maakte ik de Burrata met bietjes en geraspte tomaat. Echt een toppertje. Maar het hoofdstuk staat vol met heerlijkheden die zo op tafel staan en goed ingepast kunnen worden in een meer-gangen-diner. Voorbeelden: een Spaanse tomatensoep met uitgebakken serranoham, wedge salad met blauwekaasdressing en in filodeeg gefrituurde feta met tomatensalade.
Vervolgens een hoofdstuk met hoofdgerechten die in 20 minuten klaar zijn. Denk aan een Gekruide boter-eieren met linzen en gebakken sjalotjes, Zalm met kruidige crème fraîche en gezouten komkommer, Acqua pazza met zeebaars en ancho chili of In de koekenpan gebakken gnocchi met wilde paddenstoelen.
Er is een apart hoofdstuk met pasta's en noedels, een hoofdstuk met eenpansgerechten (met bijvoorbeeld de Gebakken saffraan-erwtenrisotto die ik maakte).
Wil je het ietsie chiquer? Dan kun je ook goed terecht in Laste Minute Dinners. Wat dacht je bijvoorbeeld van Eendenbouten met karamelglazuur, pruimen en roodlof of Gevlinderde kip met gekruide botersaus?
Ook de desserts zien er uitermate smakelijk uit. Ik ben niet zo'n zoetekauw, dus desserts maak ik niet veel. Maar ik ben echt wel te verleiden tot een Potje met karamel-zeezoutcheesecake of een Smeuïge chocolade-taart uit de koekenpan op z'n tijd.
Conclusie
Last Minute Dinners is een boek voor mensen die wel eens een etentje willen geven voor familie of vrienden, maar niet zo zitten te wachten op de stress die daar vaak mee gepaard gaat. De recepten zijn toegankelijk en zo gevarieerd dat er altijd wel iets bijzit wat iedereen lekker vindt. Fijn boek!
Last Minute Dinners
Auteur: Frankie Unsworth
Foto's: Lisa Linder
Uitgever: Good Cook
Prijs: 27,50