Uit de keuken van Cookboogle

Cookboogle test, beproeft en reviewt recepten en publicaties

Het bakmanifest

Sylvia Konior

Verschijning: 27-03-2024

Lannoo N.V., Uitgeverij

Eenvoudig te bestellen bij:

Het Bakmanifest - 65 kleurige en fleurige bakrecepten

Uit: Het bakmanifest

06-06-2024 07:25 Rubriek: Review

Het BakmanifestSylvia Konior was finalist van het zesde seizoen van Bake Off Vlaaderen.  Ik heb wat fragmenten teruggekeken en Sylvia is een vrouw naar mijn hart voor zover ik dat kan beoordelen.

Eigenzinnig, flamoyant en compleet zichzelf. Ik houd ervan. Ze is kunstenares en ik zou geen ander beroep kunnen bedenken dat beter bij haar past.

De eigenzinnigheid en fleurigheid straalt ook van haar bakboek Het Bakmanifest af. Het boek en de baksels zijn kleurig, fleurig en zien er op de foto's uit alsof je er zo je tanden in kunt zetten. 

Het boek

Al vanaf de eerste pagina zie je hoeveel plezier er in het maken van dit boek zit. Het is een genot om door de pagina's te bladeren en je te verlekkeren aan de prachtige foto's. Het boek heeft 7 hoofdstukken. Cake, Koekjes, Taart, Limburgse vlaaien, Bladerdeeggebak, Feestgebak en Chocolade. 

Mijn bakskills laten een beetje te wensen over, dus ik heb me niet gewaagd aan het zelf maken van bladerdeeg. Vind je het leuk om dit zelf te maken, dan vind je in Het Bakmanifest daarvoor een goed recept. De meeste hoofdstukken beginnen met een basisrecept en vervolgens met taarten/koekjes/cakejes die je ermee kunt maken. 

Zo vind je in het hoofdstuk Limburgse vlaaien een basisrecept voor vlaaideeg en vervolgens 6 vlaaien die je met het basisdeeg kunt maken. Heel handig ingedeeld.

De receptuur

Bij alle drie de geteste recepten, kwam ik iets tegen dat ik niet zo handig vond. Bij de aarbeienvlaai klopte de volgorde van de laatste twee stappen niet. De laatste stap is eigenlijk de één na laatste stap en andersom. Verder is 500 gram aardbeien heel lekker, maar veel te veel voor deze taart van 20 cm doorsnee. 

Bij de roomhoorntjes ontbrak parelsuiker aan de ingrediëntenlijst en ontbrak de oventemperatuur aan de receptuur.

In de ingrediëntenlijst voor de rabarbertaart staat dat je 3 stukjes peperkoek nodig hebt. Hoeveel is 3 stukjes? Ik kan daar niet zoveel mee. 

Verder klopt alles en krijg je een mooi resultaat. Als je al wat ervaring hebt met bakken zijn de hierboven opgenoemde dingen waarschijnlijk geen probleem, maar een beginnende bakker vindt het - denk ik - fijn als alles precies goed omschreven staat.

Wat ik erg leuk vindt aan dit boek is de diversiteit aan recepten. Bovendien zijn het geen voor de hand liggende recepten. Zo zitten er een aantal Poolse baksels bij (de schrijfster is van Poolse afkomst), zitten er een aantal feestgebak recepten bij (denk aan paasgebak en halloweentaart met heuse bloederige vingers erop) en het recept voor Kanom Dok Bua (hele kleurige Thaise lotusbloemkoekjes). 

Conclusie

Het Bakmanifest is een ontzettend leuk bakboek met een grote diversiteit aan recepten. Voor de absolute beginner is het boek waarschijnlijk wat minder geschikt maar als je al wat ervaring en baklef hebt, dan kun je met dit boek prima uit de voeten en zul je er ook veel plezier van hebben. 

testbaksels

alle recepten →

Meer uit deze publicatie:

Recept: Kokosblokjes →

Deze kokosblokjes kreeg de schrijfster van Het Bakmanifest vroeger op haar verjaardag van haar moeder.

Getest: Tarte tatin met rabarber →

Houd je van rabarber? Dan is dit een recept voor jou! Een omgekeerde taart met rabarber.

Zoetigheid in een bladerdeeghoorntje →

Bijten in zoet en knapperig bladerdeeg en dan die heerlijke room proeven: Roomhoorntjes uit Het Bakmanifest

Vlaai met aardbeien en een puddingbodem →

Een heerlijke vlaaibodem (niet te zoet!) die heel veel variatiemogelijkheden biedt. Eerste testrecept uit 'Het Bakmanifest'.

Aangekondigd [5] →

De nieuwste kookboeken, zelfs al voor ze bij de drukker liggen.

Aangekondigd: november 2024 →

Wat komt er allemaal op de kookboekenmarkt in november 2024? Lees het hier!

Aangekondigd: oktober 2024 →

Wat komt er allemaal op de kookboekenmarkt in oktober 2024? Lees het hier!

Aangekondigd: september 2024 →

Naar welke titels kijken we bij Cookboogle uit in september 2024?

Review [46] →

Vers van de pers, bekeken, getest en hier uitgebreid besproken.

Recensie: A Very Vegan Christmas →

Steeds meer mensen willen helemaal of deels plantaardig eten. De feestdagen zijn dan vaak een uitdaging. Dit boek lost dat op.

Recensie: Tinned Tomatoes →

Een heel boek over een product dat iedereen altijd in zijn voorraadkast zou moeten hebben.

Recensie: Oma's Bakboek →

Waan je aan oma's koffietafel met chocoladesoezen, appelbeignets en kletskoppen.

Lijstjes [1] →

Getest [149] →

Recepten uit een kookboek uitgetest en besproken.

Getest: Knapperige spruitjes met salie en knoflook →

Spruitjes worden vaak bij de kerstdis gegeten. Deze manier van bereiden is snel en ze blijven lekker knapperig.

Getest: Omgekeerde prei-walnotentaart →

Een knapperig hartig, maar ook zoet taartje. Volledig plantaardig en lekker als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd.

Getest: Plaattaart met tomaat, kaas en pesto →

Voor plaattaarten kun je mij wakker maken. Deze is eenvoudig te maken en zeer smaakvol.

Recept [47] →

Soms maakt Cookboogle zelf recepten. Die delen we hier.

Recept: Granaatappel-negroni →

Een eenvoudige cocktail die in grote hoeveelheden te maken is.

Recept: Bloedsinaasappelpavlova →

Een meringue met een karamelachtige smaak, die het goed doet bij fris, scherp smakende bloedsinaasappels en lobbig geklopte room.

Recept: Doordeweekse chili con carne →

Dé studentenhap van schrijver Samuel Goldsmith