11-12-2024 08:00 Rubriek: Review
Winter van de Britse chef-kok en schrijfster Diana Henry is een liefdevolle ode aan het koude seizoen, waarin comfort, warmte en smaakvolle gerechten centraal staan. Niet mijn seizoen moet ik eerlijk zeggen. Ik heb echt een hekel aan kou maar de winterse keuken is wel aan mij besteed.
Het boek is een verzameling van 120 recepten die perfect passen bij de gezelligheid van de wintermaanden: van hartige stoofschotels tot rijke desserts en verwarmende drankjes.
Spoilers: de inhoud
Het boek is ingedeeld in verschillende hoofdstukken die de variëteit aan smaken en texturen die het winterseizoen biedt, mooi weerspiegelen. De hoofdstukken zijn onderverdeeld op basis van verschillende ingrediënten, zoals Aardse geneugten (pompoenen, bonen en linzen), Een paradijs vol fruit (appels, peren en kweeperen) & De kleur paars (pruimen en vijgen). Een overvloed aan recepten die goed passen bij een koude, donkere dag.
Henry legt in haar recepten de nadruk op rijke smaken, lange(re) kooktijden en stevige ingrediënten, maar ook op eenvoud. Veel gerechten kunnen worden klaargemaakt met een paar basisingrediënten, waardoor het boek toegankelijk is voor zowel ervaren thuiskoks als beginners.
Ik testkookte de gratin van ham en gerookte schelvis en de risotto met gerookte schelvis en prei. Beiden hele goede recepten die vrij eenvoudig te maken zijn. Wil je - voordat je het boek eventueel aanschaft - wat recepten uitproberen, dan kun je aan de slag met:
- Uien-cidersoep met smeltende camembert
- Omgekeerde pecan-perentaart met cranberry's
- In wodka gestoofde vijgen en pruimen met kardemomroom
Duik om een druilerige zondagmiddag lekker de keuken en oordeel zelf of dit een boek voor je is.
Cookboogle's visie
Winter van Diana Henry is een prachtig kookboek dat de essentie van het seizoen op smaakvolle wijze vangt. Het boek is een aanrader voor iedereen die houdt van koken met de seizoenen en op zoek is naar recepten die zowel troostrijk als verrassend zijn. De mooie fotografie, de prachtige verhalen en het persoonlijke tintje maken het niet alleen een kookboek, maar ook een plezierige leeservaring. Dit kookboek zal zeker niet alleen in de wintermaanden uit de kast komen, maar het biedt het hele jaar door inspiratie voor stevige, smaakvolle gerechten.
Voor wie is dit boek?
Een absolute aanrader voor de thuiskok die op zoek is naar warmte en creativiteit in de keuken!
Titel: Winter
Auteur: Diana Henry
Uitgever: Kosmos
Prijs: 29,99 Euro