31-05-2024 07:25 naar notities Rubriek: Getest
Aubergines hebben wat meer kooktijd en wat meer vet nodig dan de meeste mensen ze gunnen. Als je dat doet smaken ze fantastisch.
In Grieks! staat een hartige aubergine tarte tatin (taart die ondersteboven wordt gebakken) waarin de aubergine fluweelzacht is.
De groene pepers zorgen voor een beetje pit, de granaatappelpitjes voor een lekkere crunch en de rodewijnazijn voegt een licht zuurtje toe.
Maar wat echt het verschil maakt is de granaatappelmelasse. Melasse is een stroopachtige substantie en de granaatappelvariant doet heel in de verte een beetje denken aan balsamicostroop. De smaak laat zich moelijk in woorden vangen, maar ga het vooral eens proeven, want het is erg lekker.
Categorieën: hoofdgerecht, vegetarisch