28-08-2024 21:00 naar notities Rubriek: Getest
Liefhebbers van ansjovis kunnen goed terecht in De Zilveren Lepel Pasta. In dit spaghettini gerecht speelt de ansjovissmaak de hoofdrol.
Ansjovis is een kustvisje dat in grote scholen leeft. Toevallig had ik nog een potje staan uit Collioure, de ansjovishoofdstad van Frankrijk. Flinke, vettige filet's op grof zeezout. Heerlijk!
Die filetjes moet je even ontzouten door ze een klein half uurtje in koud water te zetten en af te spoelen. Je snijdt ze heel fijn en dan gaan ze door de pasta, in dit geval met mozzarella, geklutste eidooiers en Parmezaanse kaas. Supersimpel, superlekker!
Categorieën: hoofdgerecht