11-06-2024 08:00 naar notities Rubriek: Review
Filip Poon is een kok met een grote schare volgers op sociale media. Zijn Zweedse kanalen op YouTube, Tiktok en Instagram zijn erg populair. Hij groeide op in een Chinees-Zweeds huis met ouders die beiden van koken en eten houden. Mensen inspireren om creatiever te zijn in hun eigen keuken thuis is zijn missie.
De Aziatische keuken is een heel veelzijdige keuken. In Tasty Asia laat Poon ons zien hoe we zelf thuis het lekkerste Aziatische eten klaar kunnen maken.
In de Aziatische keuken gaat het om de harmonie tussen zoet, zout, zuur, bitter en umami. Poon geeft hierover uitleg in het boek. Ook lees je over het keukengerei en de basisingrediënten die je nodig hebt om Aziatisch te kunnen koken. Dingen als mirin, rijstazijn, misopasta en kokosmelk horen bij de basisuitrusting.
Veel dingen zijn online makkelijk te vinden en te bestellen maar zoek ook in je buurt eens naar een toko of een Aziatische supermarkt. Het is een feest om door zo'n winkel te dwalen en te ontdekken wat er allemaal te vinden is.
De inhoud van het boek
Tasty Asia is opgedeeld in verschillende hoofdstukken. Het eerste hoofdstuk gaat over voor- en bijgerechten. In dit hoofdstuk vind je bijvoorbeeld loempia's met zelfgemaakte zoete chilisaus, yakitori en dumplings.
Het tweede hoofdstuk gaat over Streetfood. In dit hoofdstuk vind je bijvoorbeeld Bao Buns, Pad Thai en Korean Fried Chicken. In dit hoofdstuk vind je ook informatie over welke noedels je het beste waarvoor kunt gebruiken en hoe je het beste kan wokken.
In het hoofdstuk Doordeweeks staan snelle en makkelijke recepten als Tom kha kai (pittige kokossoep met kip), Rode kip curry, Japanse curry en Nasi Goreng. In dit hoofdstuk vind je ook uitleg over de vijfde basissmaak umami.
In het hoofdstuk Weekend staan gerechten voor de bereiding waarvan je iets meer tijd nodig hebt, zoals Orange chicken, Kipspiesjes met pindasaus en Knapperige Pekingeend.
Conclusie
Tasty Asia geeft je 65 Aziatische recepten, niet uit een specifiek land maar uit het bredere Oost-Azië. De gerechten die ik heb getest waren allemaal eenvoudig te maken en de recepten zijn duidelijk geschreven. Voor zover ik heb kunnen nagaan zijn de recepten goed vertaald en kloppen ze. De gerechten die ik heb gemaakt waren in ieder geval heel erg lekker.