20-09-2024 08:00 Rubriek: Review
Ik heb er nooit zo bij stilgestaan omdat ik niet vaak voor mezelf alleen heb hoeven koken, maar veruit de meeste recepten worden geschreven voor 4 of meer personen.
Er zijn steeds meer mensen die alleen wonen en voor zichzelf koken. Voor die groep mensen schreef Eleanor Wilkinson dit boek.
De schrijfster vertelt in het voorwoord dat vrijwel tegelijkertijd ze haar ontslag indiende - om verder te gaan in de foodwereld - en haar relatie stukliep. Ze woonde weer alleen en merkte dat haar zin om te koken weg was, hoewel het één van de dingen was die ze altijd met veel plezier deed. Waar ze tegenop zag was het koken van grotere porties (zodat je drie dagen hetzelfde moet eten) en de bergen afwas die het gevolg zijn van koken. Dat inspireerde haar tot het maken van dit boek.
In het boek staan dus niet alleen eenpersoonsporties, maar deze porties worden ook zoveel mogelijk in een pan gemaakt zodat de hoeveelheid afwas achteraf minimaal is.
Goed nieuws voor de stellen en gezinnen onder ons: uiteraard kun je de porties eenvoudig verdubbelen of verviervoudigen als je met meer mensen bent.
De recepten
De recepten zijn onderverdeeld in vijf hoofdstukken: Troost, Vers, Simpel, Speciaal en Zoet. Wat me meteen opvalt is dat het veelal verrassende recepten zijn, recepten die je niet overal tegenkomt en daar gaat mijn hart altijd wat sneller van kloppen. Zo maakte ik de Alfredo met kip en broccoli, die wel romig was maar niet heel 'vettig' aanvoelde. En hoe goed klinkt Pindacurry met tofoe en aardappels. Die staat absoluut op mijn 'to cook' lijstje. En dan de Garnalentosti, daarop ging mijn lief meteen 'aan'.
De recepten die ik heb getest kloppen goed. Ik probeer me altijd zo goed mogelijk aan de hoeveelheden te houden die worden voorgeschreven en daardoor ontdekte ik dat wij best grote eters zijn. Een eenpersoonsportie uit dit boek is voor ons wat te karig, maar dat zegt waarschijnlijk meer over ons dan over de hoeveelheden in het boek.
En verder ...
Ik heb bij het doorbladeren van het boek genoten van de prachtige foto's die zijn gemaakt door Dan Jones. De kleuren zijn prachtig en je kunt het gerecht goed zien. Het beeld is ook realistisch, want mijn gerechten zagen er net zo uit als de gerechten op de foto's in het boek.
De schrijfster heeft een prettige manier van schrijven en heeft ieder recept voorzien van een persoonlijke noot. Bij ieder gerecht vind je ook een verwijzing naar een ander recept waarvoor je overgebleven ingrediënten kunt gebruiken. Zo kun je verspilling minimaliseren.
Conclusie
Eén pan, één portie is simpelweg een goed kookboek. Als je alleen woont en graag niet al te standaard kookt is dit een boek dat je in de kast zou moeten hebben. Ook leuk om als cadeau mee te geven als je kind de deur uitgaat en op zichzelf gaat wonen.
Eén pan, één portie: Inkijkexemplaar
Prijs: 24,99 euro