04-09-2024 07:25 naar notities Rubriek: Review
Juichend verwelkom ik iedere uitgave van De Zilveren Lepel. Ik ben een groot liefhebber van de Italiaanse keuken en in deze serie vind je de authenieke Italiaanse keuken terug. Het grote 'De Zilveren Lepel'-kookboek is hét boek dat Italianen aan hun kinderen geven als ze de deur uitgaan.
De Zilveren Lepel Pasta verscheen in vertaling voor het eerst in Nederland in 2009. Ik heb dat boek in mijn kast staan en het is het enige boek dat ik altijd overal mee naar toe neem. Pasta kan immers altijd en overal. En zeker op vakantie heb je behoefte aan de combinatie lekker, snel en simpel.
In 2014 verscheen er een paperbackversie en in 2015 een nieuwe hardcover editie in de Zilveren Lepel Kookschool serie.
De nieuw editie
Ook aan de nieuwe editie is weer veel zorg besteed. Het heeft een prachtige rode hardcover, die goed opvalt in je boekenkast en de lepel op de voorkant is een spaghettisliert in reliëf. Je kunt 'm dus ook voelen. Daar is aandacht aan besteed!
De indeling is erg overzichtelijk per soort pasta. Niet alle recepten bevatten een foto. Dat kan ook bijna niet want anders zou het boek veel te dik zijn geworden. De foto's die er wel instaan laten precies zien wat het gerecht is. In verreweg de meeste gevallen eenvoudige en smaakvolle gerechten met verse ingrediënten.
De recepten
De recepten zijn voorzien van een tekentje voor vegetarisch, veganistisch, zuivelvrij, nootvrij, dertig minuten of korter en vijf ingrediënten of minder. Daarmee kun je dus al een eerste selectie maken als je op zoek gaat naar een recept.
De eerste onderverdeling is tussen gedroogde pasta en verse pasta. Daarna is het verder onderverdeeld naar de soort pasta. Het is makkelijk zoeken en fijn bladeren. Heb je nog spaghetti in je voorraadkast liggen, dan kun je dus heel eenvoudig zoeken naar een saus die daar goed bij past.
In het onderdeel over verse pasta lees je natuurlijk eerst hoe je zelf verse pasta maakt. Het is een beproefde en eenvoudige methode waarvoor je wel een pastamachine nodig hebt. Pastamachines heb je in vele prijsklassen. Ik adviseer je er eentje aan te schaffen die lekker zwaar is, want als je pasta gaat draaien komt er flink wat kracht op te staan. Hoe zwaarder je pastamachine is, hoe beter hij daarmee om kan gaan. Deze van Mercato is een goede en hij is ook uit te breiden met snijhulpstukken.
De recepten zijn echt top. Meestal erg eenvoudig te maken in korte tijd. Het enige waar je op moet letten is dat je goede verse ingrediënten gebruikt.
Conclusie
Als je één boek in je bezit zou moeten hebben, dan is het deze. Iedereen kan hiermee uit de voeten en pasta lust (vrijwel) iedereen. Geef 'm cadeau op verjaardagen en geef 'm aan jongeren die het nest verlaten. Het is echt één van mijn favoriete kookboeken en ik weet zeker dat het ook één van jouw favorieten gaat worden.
Te koop bij bol.com
voor € 29,99
Categorieën: hoofdgerecht